Tapear en Córdoba consiste en ir picando de pie o en barra platos pequeños —tapas, medias raciones o raciones para compartir— acompañados de una caña, un fino de Montilla o un tinto de verano. Las tapas típicas de Córdoba son el salmorejo, el flamenquín, las berenjenas con miel, las croquetas, el rabo de toro y el jamón ibérico. La regla de oro: pedir poco y a menudo, y dejarse aconsejar por la barra.
¿Qué diferencia hay entre tapa, media ración y ración?
| Formato | Tamaño | Para quién |
|---|---|---|
| Tapa | Un platillo de un par de bocados | Una persona, con la bebida |
| Media ración | Plato pequeño | Dos personas que quieren probar varias cosas |
| Ración | Plato grande para compartir | Tres o cuatro personas, o una comida en sí |
En Córdoba, a diferencia de otras ciudades andaluzas, no siempre se pone tapa gratis con la bebida: depende del bar. Las medias raciones son la mejor opción si vais en pareja y queréis probar mucho.
¿Cuáles son las tapas típicas de Córdoba?
- Salmorejo. En cuenco pequeño, con jamón y huevo. El clásico absoluto.
- Flamenquín. En rodajas, con patatas y mayonesa o alioli.
- Berenjenas con miel. Crujientes y recién fritas.
- Croquetas. De rabo de toro, de puchero, de jamón.
- Rabo de toro. En tapa o media, para mojar pan.
- Jamón ibérico y queso curado. Para empezar.
- Mazamorra. La crema fría de almendra, menos conocida.
- Choco frito, boquerones y frituras. Herencia de la cocina andaluza de freiduría.
- Caracoles. En primavera, en puestos y bares de barrio, en caldo especiado.
¿Qué se bebe cuando se tapea en Córdoba?
- Caña: cerveza de barril en vaso pequeño, bien fría. La bebida más pedida.
- Fino de Montilla-Moriles: el vino cordobés por excelencia, muy frío. Lee nuestra guía de vinos de Montilla-Moriles.
- Tinto de verano: vino tinto con gaseosa o limón, refrescante para las tardes de calor.
¿Cómo se tapea en Córdoba? Normas no escritas
- Barra antes que mesa. Para tapear de verdad, de pie en la barra. La mesa es para comer.
- Una o dos tapas por bar y a por el siguiente: el tapeo es un recorrido.
- Pregunta qué hay fuera de carta. Muchos bares tienen guiso del día.
- Paga al final, no ronda a ronda. El camarero lleva la cuenta.
- Horario: el aperitivo es de 12:30 a 14:30 y el tapeo de noche, a partir de las 20:30.
¿Qué ruta de tapas hacer por el centro de Córdoba?
Una propuesta sencilla para una tarde-noche: empieza con una caña y una tapa de salmorejo en la zona de Ronda de los Tejares y Gran Capitán; baja paseando hacia la Plaza de las Tendillas y sigue por las calles del centro hasta San Andrés o Santa Marina, barrios de tabernas de toda la vida; y termina en la Corredera o en la Judería si te apetece un paseo nocturno junto a la Mezquita.
Si buscas un plan más completo, mira nuestra guía de dónde comer en el centro de Córdoba.
¿Dónde tapear junto a Gran Capitán y las Tendillas?
Nuestra barra en Ronda de los Tejares es un buen punto de partida —o de llegada— para una ruta de tapas: buena parte de las raciones de la carta se pueden pedir en media ración, y hay cañas, ibéricos y cocina cordobesa. De jueves a sábado abrimos hasta las 2:00, así que la noche puede seguir con una copa.